お菓子作りのなぜ?がわかる本
著者：相原 一吉
出版社：文化出版局
お菓子作りでつまづく「なぜ?」を解説。スポンジやバターケーキ、タルト、シューの基本を紹介。
口コミ･レビュー Amazon.co.jp より
○ 本当に美味しいスポンジケーキ
スポンジケーキがこんなに美味しかったなんて、びっくりしました。 今までのケーキは何だったんだろう？と思ったほどです。 お菓子作りが趣味で今まで何度も焼いてきたのに、 本当のスポンジケーキの味を知らなかったことに かなり衝撃を受けました。 私は喉が詰まりやすく何か食べるときはお茶が欠かせないのですが、 このスポンジは全然喉が渇かなくて、お茶なしで食べれました。 丸いケーキは量が多くていつも余りがちでしたが、 このレシピのものはあまりの軽さに一瞬でなくなった程です。 卵の味がやさしくて、まさに手作りでしか食べられないものだと 思います。基本をしっかりおさえたものは、 とても美味しいと改めて実感しました。
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